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食品级 甘草酸铵 甘草甜素 甘草皂苷、强力宁 甜味剂

2020/1/13 5:06:59发布171次查看
产地国内是否进口
型号食品级含量99(%) %
有效物质含量99(%) %产品规格1x25kg
执行标准国标主要用途营养强化剂,甜味剂
CAS品牌康兴


中文名:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁
外文名:glycyrrhizin
分子式:c42h62o16
分子量:822.93甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、  
 该品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。
 
该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,高年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%。 
在食品方面用途是: 
1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。
3.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。
4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠
(c42h60na3o16);甘草酸三钠     (c42h59na3o16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射ld50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射ld50为1.54克/公

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