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供应大地红种植专业合作社(川砂仁果)(优质川砂仁苗)

2019/12/29 2:58:40发布148次查看
宜宾川砂仁的价值
宜宾县科学技术协会副主席   赵林君​
县科协响应上级号召开展“四带走基层,文明百千万”活动,我到宜宾县大地红专业合作社和宜宾县川砂仁种植协会调查,走访了姚元清、杨兴高、夏刚等十余名农村专业技术人员,通过调查,帮助专业合作社和协会完善了发展规化,总结了川砂仁的种植技术等。宜宾川砂仁既是香料又有一定的药用价值,食用川砂仁使人们在享受美味的同时又能得到健康。宜宾农民在大地红专合社和川砂仁协会的带动下,近年来种植川砂仁的积极性很高,其种植面积由2010年的1000亩发展到2013年的5000亩,鲜川砂仁产量已达到5000吨,产值达到1亿元,产品供不应求,价格不断上涨,市场前景看好。宜宾县三年内将发展川砂仁2万亩,产值达到3亿元以上。为了搞清宜宾川砂仁为何走俏市场,首先要认识到宜宾川砂仁的香料价值,其次要搞清楚宜宾川砂仁与阳春砂仁、海南壳砂以及艳山姜等的区别,第三要总结宜宾川砂仁的种值技术,广泛宣传培训种植技术,促进川砂仁大面积推广。
一、宜宾川砂仁概述
宜宾川砂仁别名砂果又名香砂仁,为姜科豆蔻属植物的干燥成熟果实和去壳的种子团,宜宾川砂仁主要产于宜宾县,由野生转为家种的香料,有一定的药用价值。2008年以前一直被当地农民主要用于药用,可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。治疗心腹冷痛,胸腹胀满,消化不良,呕吐腹泻,疟疾,驱风、镇吐,气滞食积、噎膈、胎动不安等症。川砂仁广泛用于香料、中药和饲料行业,是中药常用的芳香性药材,主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。
(一)植物特性。川砂仁是多年生常绿草本,高1.5~3米,地下茎淡红色,沿地表层横走可达1米以上,有节,节处包有简状膜质磷片,并生许多不定根,地下茎稍向上萌生新株,向下生大量须根,形成分株。地上直立、不分枝。叶二裂,无柄,叶鞘包茎,叶片狭长形较大厚实,叶片周边有很细的绒毛,春季由单株顶上抽出窜形穗状花序,4~5月开花,粉白色有淡黄色斑点。果实椭圆形外表有小棱、外表先绿后红色,种子多数椭圆形,熟时黑色,8~9月成熟,结果率较高,丰产期亩产1500公斤左右。
(二)生长特性。川砂仁系热带植物,喜高温多湿环境,多雾的气候,不耐寒,怕霜雪,喜阳光,又耐荫。对光照比较敏感,光照不足,叶片则呈黄色,不鲜艳,光线过暗,叶色又会变深,宜肥沃而保湿性好的土壤。栽培容易,要求土质肥沃而排水良好,年平均温度20~38℃生长良好,冬季温度不低于5℃。但遇短暂的低温,偶尔有短期霜冻仍能越冬生长。特别在花果期要求严格,22℃以下开花不正常,25℃以上有利授粉,结果率高。但苗期1~2年需要细心管理,适当荫蔽,果期川砂仁种植周围可多种些果树,引诱昆虫传播花粉能提高挂果率。挂果期对水分要求也特别严,年降雨量要在25000毫米左右,年平均空气相对湿度在80%以上为好。尤其花期多雾和土壤湿度大(土壤含水量20%左右)结果率较高。相反如遇连续阴雨会造成花烂,久旱会使花干枯、果实不饱满,降低结果率。对土壤要求不严,以表层疏松肥沃,保水力强,便于排灌的土壤为宜。
二、宜宾川砂仁的香料价值
砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁有三种:一是产于广东省的阳春砂仁;二是海南的壳砂;三是缩砂密(绿壳砂),产于云南南部和东南亚国家。而宜宾川砂仁形似海南壳砂,其实是宜宾当地野生的多年生草本姜科植物,有一定的药用价值,但不如以上三种砂仁;其香料价值却高于以上三种砂仁,川砂仁商标归入农产品中香料类。2008年以来由于全世界开展声势浩大的禁毒运动,对鸦片烟基地的大面积捣毁,过去火锅、烧菜中常用的鸦片烟壳来源大幅度减少,饮食行业的专家通过实践和研究,发现用川砂仁作为香料用于火锅、炒菜更好,于是川砂仁得到开发利用,成为了调味的主要香料,现在越来越多的人接受了它,中餐、火锅以及家庭用量不断增加,市场供不应求,前景看好。
宜宾川砂仁在上世纪50年代中期开始使用,由宜宾医药公司收购并被国家指定为川标,也就是说只能在四川使用,后因受广东阳春砂的冲击,被一些所谓的专家把川砂仁说成假砂仁,而川砂仁的药效又不如阳春砂仁,川砂仁在上世纪90年代长时间的高价位,刺激各地大面积种植,造成供大于求,2000年以后价格大幅度下降,药贱伤农,宜宾农户放弃管理,或者挖了砂仁改种其他农作物,所以2006年前川砂仁的价格低迷。由于川砂仁管理简单,对环境要求不高,产量又高,一时卖不出去的川砂仁被当地农民当成猪饲料配合料,猪吃后长势好又好看,至今还有部分农民认为川砂仁的用途是生产猪配合饲料。后因鸦片烟壳被禁止使用于调味品,阳春砂仁价格比川砂仁高3倍,而且用作香料始终有药味,吃起口感不好,餐馆等不愿意使用阳春砂仁作香料,经餐馆厨师的反复试用,将川砂仁选定为食用香料、调味料,使川砂仁走出价格低谷,鲜川砂仁的价格由2006年的每斤0.8元上涨到2013年的每斤13元,成为常用的食用香料,调味料广泛用于火锅,川菜佐料,各类饮食调味料后深受消费者欢迎。尤其是宜宾县的独特气候环境生产的川砂仁个大,坚实,仁饱满,气香浓郁,品质优良,而且宜宾川砂仁不打农药,完全可以达到绿色食品的标准,使用的人越来越多,目前川砂仁供不应求,发展前景看好。重庆、成都、浙江、安徽、广东、广西、山东、湖北等各地商家纷纷来宜宾订购香料。
三、宜宾川砂仁与其他砂仁以及艳山姜的比较
随着香料市场宜宾川砂仁销量增加,引起了一些人的观注,2012年4月有人在报纸和网上发表文章称:香料市场砂仁是“李鬼”,多是艳山姜益智仁冒充。文章中提到的“花生米大小的个头,遍身长满毛茸茸的小疙瘩”的砂仁,实则为阳春砂仁,他们认为这才是真正的砂仁,而不知砂仁至少有几种,其形状也有差别,武断地把川砂仁验证为艳山姜的果实,然后就炮轰,川砂仁被传为砂仁的伪品。而广大川菜和卤制品的厨师已经习惯采购并使用川砂仁。砂仁主要有几种:一是药用价值高的阳春砂仁,又称为毛砂仁。二是缩砂密(绿壳砂仁)生于林下潮湿处,产于云南南部和东南亚国家,果实供药用。三是海南壳砂生于山谷密林中。喜热带南亚热带季雨林湿暧气候,不耐寒,怕旱,忌水涝。味辛、性温、归脾、胃经。功效化湿、行气、温中、安胎。下面对阳春砂仁、缩砂密(又名绿壳砂)、海南壳砂、宜宾砂仁、艳山姜进行比较就可以看出各有不同之处,同时看出宜宾生产的川砂仁不是艳山姜。
(一)阳春砂仁,缩砂密(绿壳砂)。这两种砂仁花开在底部,果实也结在底部,产量低,每亩产量75公斤左右。果实呈椭圆形或卵圆形,有不明显的三棱,长1.5—2cm,直径1—1.5cm。表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部常有果梗,果皮薄而软。种子受结成团,具有三钝棱,中有白色隔膜,表面棕红色或暗褐色,有细皱纹,外被淡棕色膜质种皮;质硬,胚芽乳灰白色。气芳香而浓烈,味辛凉,微苦。
(二)海南壳砂。呈长椭圆形或卵圆形,有明显的三棱,长1.5—2cm,直径0.8—1.2cm。表面被片状,分支的软刺,基部具果梗痕,果皮厚而硬。果皮为淡黄色、淡棕色。种子较小,每瓣有种子3—24粒,种子直径1.5—2mm。与阳春砂仁相比气味稍淡,花开在顶部、花下吊、果实也下吊。
(三)艳山姜。艳山姜又叫假砂仁、土砂仁、野山姜,玉桃、月桃等。株高2—3米,叶片披针形。为姜科山姜属植物。原产中国和印度,我国主要产于广西、广东等地,叶色秀丽,叶面有长条花纹,花是乳白色,花枝朝上,与砂仁花相比艳山姜的花更加鲜艳。艳山姜单株顶上开花,花和果实均朝上,而不是下吊。艳山姜的果实呈球形,而不是椭圆形,两端略尖,长约2cm,直径1.5cm,有棕色、黄棕色,略有光泽,带一点陵角。有10数条隆起的纵棱,顶端突起,另花被残基,基部有的具果柄断痕。种子团瓣排列蔬松,易散落,假种皮膜质,白色。种子为条面体,长4—5mm,直径3—4mm,味淡,略辛,香味不浓。
(四)宜宾砂仁。株高1.5—3米,看似与艳山姜相似,但细看却有很大的区别。一是叶片是片绿色,没有一点花纹,而艳山姜叶片则有明显的长条花纹。二是宜宾砂仁的花是吊向下方,花是乳白色带淡黄色,没有艳山姜的花鲜艳。宜宾砂仁果实与海南壳砂仁十分相似,为长椭圆形,果皮棱形明显,外壳颜色基本一样,总之宜宾砂仁是真正的砂仁,其果实个大,坚实,仁饱满,气香浓郁,是品质优良的香料,深受消费者欢迎,而不是什么艳山姜,不是假砂仁。

宜宾县大地红种植专业合作社

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