石锅饭的酥，脆到骨子里，让人欲罢不能，这是因为，石锅饭起锅时，都要求能够听到油滋滋作响才能端下，这样就人为地把米饭做成一种爆米花一样的爽脆，既有嚼头，又芳香浓郁。店家怕你觉得饭干，又会在旁边配一小碗佐餐的淡汤，再配一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 当午后或是闲暇的周末，闲坐在格调清新的韩式饭店，当服务员端着浓香四溢、视觉效果五彩缤纷的石锅饭来到面前，那真是人世间的一种享受啊。
百味鲜的石锅拌饭是近几乎年来人们非常喜爱的饭之一，把蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“滋滋”做响中，把营养和美味拌在一起，如果再加上一个生鸡蛋和一大勺大富源特制拌饭酱，那真可以说美味不可阻挡了。多种材料混合在一起的浓浓香味，即使再挑食的人也吃个锅底精光。
随着韩流卷入中国，年轻时尚一族不仅追逐着服饰也同样追逐着饮食，在各大电视台的韩国电视剧里都可以看到石锅拌饭的踪影，所以对于中国人来说石锅拌饭也是一种潮流。
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石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的。别着急，拌饭先不要拌到较下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的。
百味鲜教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，百味鲜每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类采用当季较对味的季节蔬菜去调配即可。
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