这个涉及润滑油和液压油的抗乳化性（破乳性能），比较准确的方法是把油样送到油液检测实验室，根据专门的标准来检测，常见的油水分离性检测标准为astmd1401。润滑油里混入水有许多危害，因此使用中首先要避免水进入油里。如果润滑油里进水，应尽快把油水分离开，油水分开后，把水排掉。油水分离的速度就是润滑油的抗乳化性。油水分离的时间越短越好，说明分离速度快。
如果自己在现场检测，可以取40毫升新油、40毫升水，水浴加热到38℃（或者润滑油在实际使用中的温度），用搅拌机或其它方式充分搅匀，然后静置观察油水分层所需的时间。再用40毫升用过的润滑油，40毫升水，重复上述步骤。
对比结果，如果旧油测得的油水分离时间比新油多出20%以上，那么视为不合格。