韭菜怎么炒不会发黄炒韭菜不会变黄的方法介绍

2024/2/10 0:32:21发布24次查看

1、油温不要太高在炒韭菜的时候一般采用温油下锅，炒的时间不要太长，这样炒出的韭菜就不会发黄。
2、淡盐水浸泡韭菜在炒之前可以先在淡盐水中浸泡10分钟，这样经过处理后的韭菜炒出来颜色就会非常翠绿不会变黄。
3、放点料酒在炒韭菜的时候可以放一丢丢料酒，料酒可降低有机酸的含量，使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。

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