1、椰汁2听，西米100克，芒果1个，白砂糖适量，水适量。
2、锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌。
3、煮至5分钟停火，加盖焖上5分钟。
4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状。这时，内部还是有很大的白点儿。
5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮约5分钟，西米中间只有一个小小的白点儿停火后再焖5分钟。5分钟后，这时的西米已经呈透明状了。捞起西米，放入凉开水中。
6、把椰汁倒入到保鲜盒中。
7、把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分加入椰汁中。加入适量的白糖。
8、盖上保鲜盖。放入冰箱冷藏1—2小时。使西米充分的吸足椰汁。
9、把芒果切成丁，放入料理机中打成芒果泥。芒果的切法点击这里。
10、把冰好的椰汁西米露倒入杯中，加入打好的芒果泥拌匀就可以了。