1、准备淡奶油，打发奶油是要冷的环境，如果天气比较炎热，我们要先把淡奶油打蛋器的头放在冰箱里冷冻两小时。然后将淡奶油提前一天晚上冷藏。
2、找一个深度较深的容器，将淡奶油倒入。最好要在空调房里面打发空调的温度最好是18到22度。加入白糖一般是10比1的比例。100毫升的淡奶油加10克的糖。
3、然后就可以开始。开始是低档速度，然后慢慢提高速度直到打发到你想要的程度为止。打发到可以慢慢流动的可以做慕斯蛋糕，打发到花纹比较坚挺的可以进行裱花。一般打发五到8分钟就可以完成了。记住要随时观察淡奶油的状态以免打发过头。