华南农业大学水产养殖实验室2011年7月2日—10月2日进行了胆汁酸在凡纳滨对虾上的应用试验。本试验以凡纳滨对虾为研究对象，在对虾日粮中添加700g/t 的胆汁酸（20%含量），观察胆汁酸对其生长性能、消化酶活性、血清生化及免疫指标的影响。试验结果如下：
1 乳能对凡纳滨对虾生长性能的影响
表1 凡纳滨对虾生长性能和消化酶指标
对照组
试验组
数量（条）
200
200
始重（g）
0.32a
0.31a
末重（g）
15.17a
16.01b
成活率（%）
80.51a
90.12b
饵料系数
1.48b
1.41a
脂肪酶（u/mg pr.）
14.73a
22.87b
注：同类字母不同者表示差异显著（p<0.05），下同。
本试验以凡纳滨对虾为研究对象，通过上表试验对象的增重、饵料系数和成活率等指标来看，与对照组相比，试验组末重增加5.54%；成活率提高11.94%；饵料系数下降4.73%，差异均显著（p<0.05）。这个结果表明：在凡纳滨对虾日粮中添加700g/t胆汁酸可以显著提高其成活率和增重，降低饵料系数，增加经济效益。
2 乳能对凡纳滨对虾胰脂肪酶的影响
表2 凡纳滨对虾胰脂肪酶指标
对照组
试验组
脂肪酶（u/mg pr.）
14.73a
22.87b
消化酶活性的高低是反映水产动物消化能力强弱的常用指标，消化酶活性在一定程度上反映出机体对饲料养分的消化利用程度，机体生长于消化酶活性之间存在一定的正向作用关系。由表2可以看出，与对照组相比，胰脂肪酶活性呈上升趋势，试验组提高55.26，差异显著（p<0.05）。本试验结果表明，在凡纳滨对虾饲料中添加胆汁酸可以提高胰脂肪酶的活性，这与其生长指标变化趋势一致。
3 乳能对凡纳滨对虾生化指标和非特异性免疫指标的影响
表3 凡纳滨对虾生化指标和非特异性免疫指标
对照组
试验组
碱性磷酸酶（u/100ml）
2.35a
2.52a
溶菌酶（u/ml）
276.33a
331.68b
超氧化物歧化酶（u）
0.24a
0.28a
溶菌酶（lsz）是鱼类非特异性免疫系统的重要组成部分；超氧化物歧化酶（sod）是重要的抗氧化酶之一，其活性与生物的免疫水平密切相关；碱性磷酸酶（alp）不仅与磷代谢密切相关，而且是重要的解毒体系。因此lsz 、sod 和alp可作为反映动物免疫功能的重要生理指标。
由表3可以看出，与对照组相比，碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶均呈上升趋势，但差异不显著（p＞0.05）；溶菌酶提高20.03%，差异显著（p<0.05）。本次试验结果显示，凡纳滨对虾饲料中添加乳能使血清alp、lsz和sod有不同程度的提高，这表明胆汁酸可提高凡纳滨对虾解毒能力、抗氧化能力和非特异性免疫功能，进而起到提高对虾抗病力和成活率。
讨论与结论
甲壳类动物(尤其是虾类)在其生长的各阶段都需要摄取胆固醇和胆汁酸，在体内转化为蜕皮激素，以保证生长过程中的正常蜕皮。作为一种固醇类物质，胆汁酸和胆固醇一样，是虾蟹等甲壳动物正常生长中不可缺少的营养物质，由于它们没有胆囊和胆汁的分泌，不能提供内源性胆汁酸。因此在虾蟹饲料中添加胆汁酸，能有效地促进虾蟹的变态和生长，另外胆汁酸还具有较强的抗应激能力，能提高sod、gsh-px和gr的水平，提高成活率，保证机体健康。
综合以上内容，在凡纳滨对虾饲料中添加乳能可以显著改善其生长性能，提高脂肪酶活性和机体免疫力，增强机体抗病力，保证健康成长。
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